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0213炮制通则

中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，

所采取的一项独特的制药技术。

药材凡经净制、切制或炮炙等处理后，均称为“饮片”；药材必须净制后方可进行切制

或炮炙等处理。

本版药典规定的各饮片规格，系指临床配方使用的饮片规格。制剂中使用的饮片规格，

应符合相应制剂品种实际工艺的要求。

炮制用水，应为饮用水。

除另有规定外，应符合下列有关要求。

一、净制即净选加工。可根据具体情况，分别使用挑选、筛选、风选、水选、剪、

切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串等方法，以达

到净度要求。

二、切制切制时，除鲜切、干切外，均须进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水

洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。亦可使用回转式减压浸润罐，气相置换式润药箱等软化设

备。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。分别规定温度、水量、时间等条

件，应少泡多润，防止有效成分流失。切后应及时干燥，以保证质量。

切制品有片、段、块、丝等，其规格厚度通常为：

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片极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；

段短段5～10mm，长段10～15mm；

块8～12mm的方块；

丝细丝2～3mm，宽丝5～10mm。

其他不宜切制者，一般应捣碎或碾碎使用。

三、炮炙除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。

1.炒炒制分单炒（清炒）和加辅料炒。需炒制者应为干燥品，且大小分档；炒时

火力应均匀，不断翻动。应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

单炒（清炒）取待炮炙品，置炒制容器内，用文火加热至规定程度时，取出，放凉。

需炒焦者，一般用中火炒至表面焦褐色，断面焦黄色为度，取出，放凉；炒焦时易燃者，

可喷淋清水少许，再炒干。

麸炒先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒

至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麸皮，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用麸皮10～15kg。

砂炒取洁净河砂置炒制容器内，用武火加热至滑利状态时，投入待炮炙品，不断翻

动，炒至表面鼓起、酥脆或至规定的程度时，取出，筛去河砂，放凉。

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除另有规定外，河砂以掩埋待炮炙品为度。

如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋液中淬酥。

蛤粉炒取碾细过筛后的净蛤粉，置锅内，用中火加热至翻动较滑利时，投入待炮炙

品，翻炒至鼓起或成珠、内部疏松、外表呈黄色时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用蛉粉30～50kg。

滑石粉炒取滑石粉置炒制容器内，用中火加热至灵活状态时，投入待炮炙品，翻炒

至鼓起、酥脆、表面黄色或至规定程度时，迅速取出，筛去滑石粉，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用滑石粉40～50kg。

2.炙法是待炮炙品与液体辅料共同拌润，并炒至一定程度的方法。

酒炙取待炮