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2023年广东省茶艺师初级培训试题(含答

案)

一、判断题(30题)

1.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

2.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

3.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

4.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

5.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

6.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

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7.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

8.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

9.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

10.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

11.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

12.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

13.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

14.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

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15.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

16.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

17.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

18.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

19.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

20.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

21.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

22.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

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23.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

24.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

25.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

26.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的