2024年食品安全监管人员专业知识考核试题A卷 附答案 .pdfVIP

2024年食品安全监管人员专业知识考核试题A卷附答案--第1页

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题

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…D.以上都不是

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…6、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到，到“十二五”末，食品生产经营者安全信

.2022年食品安全监管人员专业知识考核试题A卷附答案用档案全面建立，规模以上食品生产企业、所有食品经营者和（）餐馆、学校食堂、中央

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答厨房、集体用餐配送单位信用档案实现（）。

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A、小型以上，透明化

…注意事项：

…B、中型以上，电子化

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。C、大型以上，透明化

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。D、大型以上，电子化

单…7、以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

.

…

…B.半成品应可以与食品原料一起存放

…C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

…1、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。8、高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）。

…

…A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备A.15学时

不B、立即清扫现场，搞好室内外卫生B.12学时

…

…C、立即废弃剩余食品C.8学时

…D、调换食品加工人员D.4学时

…

…2、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对9、食品流通环节的监管由（）负责。

名…食品安全监督管理工作提出意见和建议。