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食堂烹饪油脂定点采购索证和登记制度
1.引言
该文档旨在制定食堂烹饪油脂定点采购索证和登记制度，以确保油脂采购的合规性与安全性。该制度的实施将有助于规范食堂烹饪油脂的采购流程，并提供可追溯的信息，以保障食品安全。
2.索证制度
2.1索证要求
所有供应商在向食堂供应油脂前，必须提供以下证件：
-法定营业执照
-食品生产许可证
-油脂产品质量检验报告
-供应商的食品安全体系认证证书
2.2索证检查
食堂的采购人员在收到供应商的油脂采购申请时，应仔细核查所提供证件的真实性和有效性。如有任何疑问或不合格情况，应立即联系供应商进行进一步的核实或补正。
3.登记制度
3.1登记记录
食堂应建立油脂采购登记台账，记录每一次油脂采购的相关信息，包括但不限于以下内容：
-供应商名称与联系方式
-油脂品牌与种类
-规格与数量
-油脂的生产日期与保质期
-供应商提供的索证编号
-采购人员的签名与日期
3.2登记审核
食堂管理人员应定期对油脂采购登记台账进行审核，确保书面记录的准确性与合规性。如发现任何问题或异常情况，应及时采取纠正措施，并记录处理过程。
4.结论
食堂烹饪油脂定点采购索证和登记制度的实施，旨在规范油脂采购流程，确保供应商的合规性与食品安全。索证制度和登记制度的配合使用将提高食堂油脂采购的可追溯性与管理效率，从而更好地保障食品安全与顾客健康。
请注意，本文档仅供参考，具体实施细节应根据实际情况进行调整和制定。
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