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2021年新食品安全法试题及参考答案共

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新《食品安全法》试题及参考答案

一、单选题（共80题）

1、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届

全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自10月1

日起施行。

2、供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全

管理，应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。

3、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食

品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部

门制定并发布食品安全国标的部门是国务院卫生行政部门。

4、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府对本行

政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本

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行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工

作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者

特定区域设立派出机构。

6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由省、

自治区、直辖市制定。

7、任何组织或个人有权举报食品安全违法行为，依法向

关于部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意

见和建议。

8、食品生产经营公司重要负责人应当贯彻公司食品安全

管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。

9、食品生产者采购以上选项都是，应当查验供货者允许

证和产品合格证明。

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10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品

有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。记录和凭

证保存期限不得少于产品保质期满后二年；没有明确保证质期，

保存期限不得少于二年。

22、学校、托幼机构、养老机构和建筑工地等集中用餐单

位应该加强食品安全教育和日常管理，以减少食品安全风险，

并及时消除食品安全隐患。这些单位应该由所在社区、主管部

门、质量负责人和房屋产权所有者共同负责。

23、省级以上人民政府应该在其网站上发布制定和备案的

食品安全国家标准、地方规定和企业原则，供公众免费查阅和

下载。这项工作应该由卫生行政部门、农业行政部门、食品药

品监督管理部门和质量监督部门共同负责。

24、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，除了标明普

通食品标签规定的内容外，还应该标明重要营养成分及其含量、

合适使用人群、使用说明和注意事项。

25、国家实行食品生产经营许可制度。县级以上地方政府

应该依法审核申请人提交的相关资料，并在必要时对其生产经

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营场所进行现场核查。对符合规定条件的申请人，应准予许可；

对不符合规定条件的申请人，应书面说明理由。这项工作由食

品药品监督管理部门负责。

26、食品药品监督管理部门应该加强对食品生产加工小作

坊和食品摊贩的监督管理。

27、质量监督部门应该加强对食品相关产品生产活动的监

督管理。

28、食品药