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2023茶艺理论知识考核试题及答案--第1页
茶艺理论知识考核试题
一、单选题
1乌龙茶盖碗茶艺一是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。()[单选题]*
A、行云流水
B、流云拂月
C、乌龙入海V
D、高山流水
2、茶叶包装标识贮运标准执行_____包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。()[单选题]*
A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
D、GB7718-94《食品标签通用标准》√
3、用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手______左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。()[单选题]*
A、轻握杯身√
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
4、民俗茶艺文化特色主要表现在一、道具各具地方特色。()[单选题]*
A、服饰√
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第1页
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第2页
B、茶叶
C、音乐
D、表演
5、候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用—的沸水。()[单选题]*
A、80。C左右
B、90°C左右√
C、IoOoC左右
D、85°C左右
6、当客人准备离去时,茶艺服务人员要_____提醒客人带好随身物品。()[单选题]*
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子V
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
7、香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是一的品质特点。()[单选题]*
A、安溪铁观音√
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
8、名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()[单选题]*
A、单芽√
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第2页
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第3页
D、中开面一芽一叶
9、下列—不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。()[单选题]*
A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序√
10、普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看_______不是生茶的制作工艺。()[单选题]*
A、筛选
B、分级
C、晒青
D、渥堆√
21、茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的一。()[单选题]*
A、右侧
B、左侧
C、前面√
D、后面
22、冲泡时间的长短,以—适合饮用者的口味为标准。()[单选题]*
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度√
D、香气高低
23、文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重一。()[单选题]*
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第3页
2023茶艺理论知识考核试题及答案--第4页
A、品质
B、文化√
C、器具
D、氛围
24、漆器茶具始于清代,主要产于一—带。()[单选题]*
A、福建√
B、河南
C、浙江
D、河北
25、乌龙茶茶房四宝〃是指_。()[单选题]*
A、潮汕风炉、玉书假、孟臣罐、若琛杯√
B、潮汕风炉、玉书偎、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、酒精炉
26、扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙J这是民族英雄文天祥品
尝用一泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。()[单选题]*
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉√
C、北京玉泉
D、济南的突泉
27、明朝许次纾在一说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。()[单选题]*
2023茶
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