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初级茶艺师理论参考题及其答案--第1页

初级茶艺师理论考试参考题

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括

号中。每题1分，满分80分。)

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和

规范总和。

(A)法律法规(B)文化修养(C)职业活动(D)政策规定

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

(B)精通业务，不断提高技能水平

(C)努力钻研业务，追求经济效益第一

(D)提高自身修养，实现自我提高

3.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

(A)努力提高自身技能(B)理论联系实际

(C)努力做到“慎独”(D)检点自己的言行

4.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

(A)态度温和、说话缓慢?(B)严肃认真、有问必答

(C)快速问答、简单明了?(D)语气平和、热情友好

5.()在宋代的名称叫茗粥。

(A)散茶(B)团茶(C)末茶(D)擂茶

6.世界上第一部茶书的书名是()。

(A)《品茶要录》(B)《茶具图赞》(C)《榷茶》(D)《茶经》

7.世界上第一部()的作者是陆羽。

(A)茶书?(B)经书(C)史书(D)道书

8.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

(A)饮茶盛行(B)斗茶盛行(C)习武盛行(D)对弈盛行

9.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

(A)《大观茶论》(B)《品茗要录》(C)《茶经》(D)《茶谱》

10.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

(A)干燥(B)潮湿(C)水湿(D)湿润

11.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在—之间为

最佳。

(A)中性(B)酸性(C)偏酸性(D)微酸性

12.审评茶叶应包括()两个项目。

(A)香气与内质(B)外形与香气(C)色泽与内质(D)外形与内质

13.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

(A)60mm(B)55mm(C)45mm(D)50mm

14.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，

连接上一条侧脉。

(A)1/4处(B)2/4处(C)1/3处(D)2/3处

15.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

(A)超过4%

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(B)达到5%

(C)不足5%

(D)超过5%

16.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

(A)原始社会(B)西汉时期(C)唐宋时期(D)明清时期

17.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

(A)定窑(B)钧窑(C)哥窑(D)建窑

18.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉

煌、雍容华贵的气度。

(A)釉里红(B)青花瓷(C)秘色瓷(D)广彩

19.茶海是用来()。

(A)储放茶渣(B)盛取