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中级茶艺师期末考试试题与答案--第1页
中级茶艺师期末考试试题与答案
1.宋代点茶时烧水过程非常讲究，被称为（）。
A.候汤(正确答案)
B.选水
C.淋水
D.煎水
2.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A.人们在家庭生活中
B.人们在职业工作和劳动中(正确答案)
C.人们在与人交往中
D.人们在消费领域中
3,宋代点茶时将茶饼敲碎再处理成粉茶，该过程被称为（）。
A.研茶(正确答案)
B.炙茶
C.敲茶
D.煮茶
4.职业道德品质的含义应包括（）。
A.职业观念、职业良心和个人信念
B.职业观念、职业修养和理论水平
C.职业观念、文化修养和职业良心
D.职业观念、职业良心和职业自豪感(正确答案)
5.唐代煮茶时在（）时候加盐。
A.水烧开了
B.一沸时(正确答案)
C.二沸时
D.三沸时
中级茶艺师期末考试试题与答案--第1页
中级茶艺师期末考试试题与答案--第2页
6.下列属于闽南乌龙茶的是（）。
A.黄金桂(正确答案)
B.肉桂
C.大红袍
D.凤凰水仙
7.西湖龙井外形的品质特点是（）
A.外形扁平光滑，形如“碗钉”(正确答案)
B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C.外形细、圆紧、直、光、多白毫
D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
8.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。
A.劳动者的认真工作
B.劳动者应当完成劳动任务(正确答案)
C.劳动者不断提高技能
D.满足工作要求
9.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的间候，
让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，可说
（）
A.祝您节日快乐
B.祝您旅途平安
C.祝您全家健康
D.祝您愈来愈美丽(正确答案)
10.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展。(正确答案)
11.形成茶汤滋味的鲜爽度主要是(C·)。
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中级茶艺师期末考试试题与答案--第3页
A.茶多酚(正确答案)
B.咖啡因
C.氨基酸
D.维生素
12.六大类成品茶的分类依据是（）。
A.加工方法与品质特征(正确答案)
B.茶树品种
C.茶树产地
D.发酵时间
13.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）规定配备茶品。
A.年龄
B.性别
C.等级(正
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