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一种基于固定化粉末型食品醋酿造工艺.pdfVIP

一种基于固定化粉末型食品醋酿造工艺.pdf

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    本发明公开了一种基于固定化粉末型食品醋酿造工，其包括制备2罐预用醋；通过低温干燥机处理小麦幼叶，去除秸秆部分，保留纤维部分，并利用低温气流粉碎机进行粉碎，得到小麦幼叶粉末；将小麦幼叶粉末和柠檬酸粉末混合投入其中一罐预用醋中搅拌混合，并添加碱性物质将预用醋的pH调节至5.5‑7.0范围内的值，以获得中和醋；干燥中和醋以产生醋衍生的颗粒；将中和醋衍生的颗粒和另一罐预用醋混合，得到液态食品醋。本发明通过提取小麦幼叶粉末，去除根茎秸秆，保留纤维部分，然后混合柠檬酸粉末，最终与中和醋进行干燥，衍生出醋颗粒

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117551526A

    (43)申请公布日2024.02.13

    (21)申请号202311674531.4

    (22)申请日2023.12.08

    (71)申请人镇江市恒兴醋业有限公司

    地址2

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