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食材运输装卸服务方案

一、配送服务响应时间

常规响应时间：

日常采购方的配送需求，我单位将在半小时内响应，组织完成采

购方的需求，在要求时间完成配送。

应急响应时间：

如遇到紧急供货情况，10分钟内响应，30分钟内完成配货，1

小时内送达采购方指定地点。

运输方案

单位自有运输车辆，将自行配送。

二、基本管理

本项目由我单位自行配送。

车辆：投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的

在用车；车辆运行单程在500公里以上配备2名驾驶员，每位驾驶员连

续驾驶时间不得超过3小时。

人员：参运人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的

驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。

接受运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内

到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。

执行运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案的有

关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报，

协调解决好各项工作事务。

保证食材安全，配送车辆全部采用封闭箱式冷藏车。

保证运输及时，在自身购买货车的基础上，与汽车租赁公司进行

合作，避免因车辆故障耽误顾客经营活动。

安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。

三、运输管理

具备完善的车辆在途监控系统，保证车辆行车信息可得性。

启运前应对运输工具及运输工具的制冷设备、温度记录显示仪进

行检查，并做好检查记录，要确保所有的设施设备正常并符合温度要

求。

装载前，应对运输工具进行检查及除霜，并确定制冷系统运转正

常，有自动融霜功能的运输工具除外。

在装载和卸货前，运输作业人员应对冷链产品温度进行检测及记

录。

一般情况下，允许温度接近的多种食品拼箱装运，但具有以下任

何一种情况时不得进行拼箱，避免串味或污染：

——不同加工状态的食品，如：原料、半成品、成品；

——不宜放在一起的不同种类的食品，如：水果和肉制品；

食材和奶制品；蛋制品和肉制品；

——具有强烈气味的食品和容易吸收异味的食品；

——产生较多乙烯气体的食品和对乙烯敏感的食品。

因任何原因导致装载或卸货作业中断时，应保证运输工具厢体的

门即时关闭，制冷系统保持正常运转。

冷链产品在运输工具厢体内的堆积排列应稳固整齐，不损坏产品

包装及质量。并应保持车内空气循流的畅通。

在运输配送过程中保持全程均衡制冷，及时查看温度记录显示仪，

如出现温度异常情况，应及时报告并处理。

冷链产品的配送加工应衔接好接货出货时间，做到及时分拣配送。

应对冷链产品的来源和销售去向作好记录。

承运方与接货方在商品交接时，除执行双方常规项目验收规定外，

还应将检验温度作好记录，作为双方交接凭证。

应定时对运输工具进行保养，当发现制冷设备有异常，应停止使

用，进行抢修。

四、安全管理

厢体内有可能接触食品的所有内壁必须采用对食品味道和气味

无影响的安全材料。

运输工具厢体内不宜放置具有尖角、棱角或突状物等设施或物品。

如果运输工具制冷系统使用对人体健康有危害的冷媒，必须在厢

体出入门扇的醒目位置设置警告标志或安全规程。

厢体内应有防止人员被反锁的安全装置。

五、卫生管理

运输工具厢体内碎渣屑应及时清扫干净，防止产生异味污染货物

并阻碍空气循环。

每完成一次冷藏运输作业后，应对运输工具厢体进行严格的清洗、

消毒和晾干，达到相关食品卫生要求后，方可进行新一轮的运输作业。

运输包装和标志

冷链产品的运输和标志包装应符合GB/T24616中对运输包装的

要求。

六、风险控制

应对因自然灾害、环境变化及人为操作等因素造成的潜在风险进

行分析识别，针对不同的风险类型制定相应的应急处理预案。

风险发生时相应责任人应该根据应急预案或采取更有效的措施

进行处置，使风险得到有效控制。

七、客户服务

为客户提供便捷的投诉渠道，确保投诉在合理或承诺的期限内进

行。

通过问卷调查、电话、邮件等有效渠道收集客户及相关方的服务

水平反馈意见。

有针对反馈意见的处理方案和程序，当