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一种胶体稳定性啤酒及其制备方法.pdfVIP

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  • 2024-02-14 发布于四川
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一种胶体稳定性啤酒及其制备方法.pdf

    本发明属于食品加工领域，提供了一种胶体稳定性啤酒及其制备方法；利用中性蛋白酶对含有结晶麦芽的混合麦芽进行酶解后，糖化发酵，再加入酿造单宁混合过滤得到胶体稳定性啤酒，与现有技术相比，在啤酒贮藏270天后仍未有沉淀产生，具有较好的胶体稳定性。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117551516A

    (43)申请公布日2024.02.13

    (21)申请号202311357814.6

    (22)申请日2023.10.19

    (71)申请人汉源县昊业科技有限公司

    地址6

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