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一种功能性绵羊奶粉及其制备方法.pdfVIP

一种功能性绵羊奶粉及其制备方法.pdf

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    本发明涉及奶粉加工技术领域，提供了一种功能性绵羊奶粉及其制备方法。功能性绵羊奶粉的制备步骤包括：在绵羊乳中加入铁营养强化剂和功能因子，均质混合均匀后，经浓缩制备得到固形物含量为45％～52％的浓缩乳；将浓缩乳经喷雾干燥得到功能性绵羊奶粉，其中，绵羊乳为全脂绵羊乳或脱脂绵羊乳，功能因子包括功能性油脂、益生元和Vc中的至少一种。本发明制备的功能性绵羊奶粉，功能因子的添加可有效延缓铁强化羊奶粉的脂肪酸值和TBA值的升高，延缓脂肪氧化，更利于长期贮存保存，同时提升了铁营养强化剂在绵羊乳中的利用度，不仅提

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117546915A

    (43)申请公布日2024.02.13

    (21)申请号202311701113.X

    (22)申请日2023.12.12

    (71)申请人陕西科技大学

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