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微生物发酵橙皮生成曲酸及综合开发研究的任务书
任务名称：微生物发酵橙皮生成曲酸及综合开发研究
任务背景：
橙子是一种常见的水果，其皮在食品加工和生产过程中，一般会被丢弃。然而，橙皮中含有丰富的营养成分和有益物质，尤其是类黄酮、苦味素、挥发油等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血糖、降低胆固醇等多种保健作用，具有很高的开发价值。同时，曲酸是一种常用的食品及医药添加剂，具有抗菌、抗病毒、抗癌等作用，因此对于橙皮的综合利用，研究橙皮中曲酸的生产是非常有意义和有前途的。
任务描述：
本任务拟通过微生物发酵的方法，将橙皮中的类黄酮等有益物质转化为曲酸。首先通过橙皮的预处理，提取出其中的有效物质，随后进行微生物发酵，将转化后的产物提取、纯化，并对其进行性质分析。同时，将探索橙皮发酵曲酸后产生的其它产物，如异酸、异丁醇等，以寻求更多的综合利用途径。
任务目标：
1.建立橙皮总类黄酮和苦味素的提取方法，确认有效成分的种类和含量。
2.筛选出适合橙皮转化成曲酸的微生物，建立高效的发酵体系，优化反应条件，掌握曲酸的产出数量和质量。
3.对发酵产生的产品进行提取、纯化和表征，确认其物化性质和结构。
4.对异酸、异丁醇等产物进行分离、提取和性质分析，寻求更多的综合利用途径。
任务成果：
1.建立了橙皮中总类黄酮和苦味素的提取方法，明确了其中有效成分的种类和含量。
2.筛选出适合橙皮转化为曲酸的微生物，并建立了高效发酵体系，优化了反应条件，掌握了曲酸的产出数量和质量。
3.对发酵产生的曲酸进行提取、纯化和表征，确认了其物化性质和结构。
4.成功分离、提取和性质分析了异酸、异丁醇等其它产物，建立了更多的综合利用途径。
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