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中央厨房建设工作计划(共5篇)

（经典版）

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序言

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中央厨房建设工作计划(共5篇)

中央厨房建设工作计划第一篇

我韩国料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念，它是一个

企业的灵魂与动力之源。

韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下，将我店的烧烤食

品不断创新发展，搭配出适合大部分人群的口味，将我韩国料理店发

展成为远近驰名的著名餐饮店。

转眼之间20XX年即将过去，充满挑战与机遇的20XX年即将来临。

我作为店长，现制定20XX年韩国料理店厨房年度工作计划：

1.创新出品：首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握

当地市场动态，吸引更多的客户，维持住特定客户。通过不断学习，

努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。

2.严格控制菜品质量：严格控制原料质量、重视食品安全，在仔

细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信

检查。

3.前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意

识。让每位员工以良好的心态，开明的态度，对待顾客，对待同事。

特别是在节假日等人流高峰时段，员工之间加强沟通理解，团队配合

工作。

4.平时注意节能：对日常用水，电，气进行严格监管，注意关闭

一些不经常使用的楼道电灯。

5.设施、设备的使用安全：加强工程部门的沟通，定期对设施和

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设备进行保养、保修，发现设备损坏情况，及时加以检修，确保设备

运行正常，万无一失。

6，成本控制：原材料的合理使用，物尽