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餐饮复工防疫方案上海

1.引言

随着新冠疫情在全球蔓延，餐饮行业也受到了前所未有的冲击。为了保障消费者和员工的健康安全，上海市制定了一系列防疫措施，以指导餐饮企业的复工工作。本文将介绍上海市对餐饮复工的防疫方案。

2.餐厅内部防疫措施

2.1清洁与消毒

复工后，餐厅应加强清洁和消毒工作。具体操作包括：

餐厅内部全面清洁，包括桌椅、地面、门把手等。

使用有效消毒剂对餐具、餐桌进行消毒，并定期更换消毒剂。

配备手消毒液，并提醒顾客在进入餐厅前使用。

加强对厨房设备的清洁和消毒工作。

2.2人员管理

强调员工的个人卫生，要求员工勤洗手、佩戴口罩，并进行定期体温检测。

提倡员工错峰上班，减少人员接触。

建议员工出入餐厅时使用手机扫码，方便做入店记录。

2.3提供安全用餐环境

设置合理的座位布局，保持顾客之间的距离。

建议使用一次性纸质餐具，减少交叉感染的风险。

定期通风，保持室内空气流通。

3.餐厅外部防疫措施

3.1门店排队管理

餐厅门口设置排队区域，保持顾客之间的安全距离。

配备工作人员引导顾客排队，并提醒顾客佩戴口罩。

3.2外卖配送防控

配送员要求佩戴口罩，勤洗手，并定期进行体温检测。

减少人员接触，推行无接触配送。

确保外卖包装的卫生，提倡店铺对外卖包装进行二次消毒。

4.应急措施和卫生培训

4.1应急预案

制定餐厅疫情应对和处置预案，以应对突发情况。包括：