中外民俗(旅游与酒店管理专业)全套教学课件.pptx

;;观察下列图片，并分组讨论。;图1-3陕西窑洞;图1-5吹唢呐;;我国是最早确立“民俗”这一概念并进行实践应用的国家之一。《礼记·缁衣》有云：“故君民者，章好以示民俗，慎恶以御民之淫，则民不惑矣。”“民俗”在这里可解释为历代相沿、积久而成的日常生活习惯。而“民俗”作为一个学科术语，最早是由英国民俗学家威廉·约翰·汤姆斯（WilliamJohnThomas）于1846年提出的，泛指民众的、民间的知识和学问。后来这个词逐渐为其他国家的民俗学家所接受，成为国际上通用的学科名词。

一般而言，民俗是指一个国家或民族中由广大民众所创造、享用和传承的文化现象，是民间风俗习惯的统称。它起源于人类的生活需要，并在不同的民族、时代和地域中不断形成、扩大和演变，为人们的日常生活服务。民俗一旦形成，就成了“一种看不见的力量”，影响着人们的行为、语言和心理。;物质民俗是指人们在创造和消费物质财富的过程中形成的民俗，主要包括物质生产民俗、商贸民俗、饮食民俗、服饰民俗、居住民俗、交通民俗、医药保健民俗等。;二、民俗的分类;二、民俗的分类;二、民俗的分类;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;观察下列图片，并分组讨论。;图2-3蒙古族服饰;图2-5回族服饰;;服饰民俗，是人类关于服饰的习俗惯例。它既指服饰的所有构成要件，如衣服、鞋帽、发饰、首饰等物品，又指人们在穿着、佩戴和装饰等方面所形成的行为和文化习惯。

人们通过服饰的制式、装饰的图案、所用的颜色等表达一定的社会信息，区分不同的社会角色，表达良好的祝愿，以及进行社会教化等。例如，瑶族女子在定亲时，要给男方家里每人做一双鞋，鞋底绣不同的花纹以表达不同的祝愿：送给老人的鞋，鞋底绣北斗星，祝愿老人北斗长存；送给未婚夫的鞋，鞋底绣一颗红心，寓意对爱情忠贞不二。又如，封建社会统治阶级利用服饰色彩和图案传达政治理念。;头衣，是指护顶的衣物，包括冠、帽子、头巾等，因高居头顶，又称“元衣”或“元服”。头衣种类繁多，其除了具有保护头部的功能外，还有更深层次的文化内涵。;二、服饰的构成及其文化内???;二、服饰的构成及其文化内涵;二、服饰的构成及其文化内涵;二、服饰的构成及其文化内涵;;;;三、服饰民俗的产生和发展;图2-18赫哲族鱼皮服饰;三、服饰民俗的产生和发展;三、服饰民俗的产生和发展;随着社会和政治观念的不断发展，服饰发展出了承载政治观点和教化礼仪的功能。

此外，中国古代汉族的丧服制度最能体现服饰教化礼仪的功能。按照儒家男尊女卑、长幼有序、内外区分的观念，并根据血缘关系的亲疏远近，丧服分为斩衰、齐衰、大功、小功和缌（s~）麻五个等级，这就是所谓的五服。这五种丧服的质料和制作均不相同，根据与逝者的关系，所穿丧服、服丧的时间都有十分严格的规定。在这种严格的规定下，生活中“五服”成为人们衡量亲属关系远近的泛称，“五服”之内是近亲，“五服”之外是远亲。;图2-20“五服”;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;阅读以下材料，并分组讨论。;课堂导入;;饮食民俗是人们在长期的社会生活中形成的有关食物和饮料的行为习俗和文化规范。食物主要是指人们一日三餐中的主食和菜肴，例如，北方人的主食以面为主，南方以米为主；菜肴指蔬菜和煮熟的（鱼）肉等。饮料常常是饮食的补充，但在生活中却不可缺少，主要包括酒、茶、奶等。;生食阶段指原始人对采集到的果实和狩猎获取的肉类不加任何处理直接食用的饮食阶段。如今，一些民族仍保留着古老的生食习俗，如我国东北地区的赫哲族仍食用生鱼片（图3-1），生鱼片是日本料理的典型代表之一（图3-2）。这些都是生食阶段饮食习俗的遗留。;二、饮食民俗的发展阶段;二、饮食民俗的发展阶段;日常饮食民俗是指人们在日常生活中形成的饮食行为习惯。这是人们为了满足身体能量的需要、恢复体力、维持生命的目的而形成的饮食民俗，包括饮食的次数、主副食的搭配以及饮食的时间等。如我国的汉族一般是一日三餐，英国、瑞典、法国等国家有上午茶点或下午茶点，一些游牧民族午餐时间不固定，等等。;三、饮食民俗的类型;三、饮食民俗的类型;三、饮食民俗的类型;四、饮食民俗的功能;四、饮食民俗的功能;;;;;;;;一、汉族饮食民俗;;;;;一、汉族饮食民俗;;一、汉族饮食民俗;;;二、少数民族饮食民俗;二、少数民族饮食民俗;二、少数民族饮食民俗;二、少数民族饮食民俗;二、少数民族饮食民俗;二、少数民族饮食民俗;;二、少数民族饮食民俗;;二、少数民族饮食民俗;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;观察下列图