茶软糖制作方案.pptx

茶软糖制作方案

contents目录引言制作材料制作流程制作要点茶软糖的应用与市场前景结论

引言01

0102茶软糖的简介茶软糖通常由茶叶提取物、糖、明胶等材料制成，制作工艺包括煮糖、混合、成型等步骤。茶软糖是一种以茶叶为原料制作的软糖，具有独特的茶香和口感，是传统茶文化和糖果美味的结合。

茶软糖起源于中国，是中华茶文化的重要组成部分。古代人们将茶叶与糯米等食材一起熬制，制成具有茶香味的软糖，供家人品尝。随着时代的发展，茶软糖的制作工艺不断改进，口感和品质也得到了提升。现代茶软糖在保持传统茶香的同时，更加注重口感和营养价值，满足了消费者对美味和健康的双重需求。茶软糖的历史与发展

制作材料02

选用高质量的绿茶，其独特的清香和味道为软糖带来清新口感。绿茶红茶乌龙茶红茶的浓郁香气和味道适合喜欢重口味的人。乌龙茶的香气和味道介于绿茶和红茶之间，适合喜欢中等口味的人。030201茶叶

白砂糖甜度适中，是制作软糖的基本原料。白砂糖冰糖甜度高，口感清脆，可以为软糖增添独特口感。冰糖糖

根据所需的软糖硬度，适量添加明胶。过多的明胶会使软糖过于坚硬，过少则会使软糖太软。选择高质量的明胶，以确保软糖的弹性和口感。明胶明胶的质量明胶的用量

香精选择天然香精，如柠檬、草莓、蓝莓等，以增加软糖的香气。色素选择天然色素，如胡萝卜素、葡萄皮等，以给软糖增添颜色。其他调料（如香精、色素等）

制作流程03

白糖：500克水：250毫升明胶粉：20克准备材料

准备材料茶汁（如绿茶、红茶等）：适量食用色素（可选）：适量调料（如香草精、柠檬汁等）：适量糖果模具：适量

在锅中加入白糖和水，搅拌均匀。将锅放在火上，用中小火熬煮糖浆，直到糖完全溶解且呈现出金黄色。注意控制火候，避免糖浆烧焦。熬糖浆

加入明胶将明胶粉加入熬好的糖浆中，搅拌均匀。继续加热糖浆和明胶，直到明胶完全溶解。

根据个人口味选择适量的茶汁，加入糖浆中。可以选择绿茶、红茶、乌龙茶等不同种类的茶汁，以获得不同的风味。加入茶汁

根据个人口味，可以选择加入适量的调料，如香草精、柠檬汁等。也可以加入适量的食用色素，以获得五彩斑斓的糖果颜色。混合调料

倒入模具将混合好的糖浆倒入准备好的糖果模具中。注意确保每个模具中倒入了适量的糖浆，以避免糖果大小不一。

将装有糖浆的模具放在冷却架上，等待糖浆冷却凝固。注意保持通风，避免糖果表面出现水珠。冷却凝固

当糖浆完全凝固后，将模具翻转，轻轻敲击模具底部，使糖果脱落。使用刀具将糖果切割成块状，大小可根据个人喜好而定。切割成块

制作要点04

VS糖浆温度过高会导致糖软糖口感过硬，温度过低则会导致糖软糖不成型。因此，控制糖浆的温度是制作茶软糖的关键之一。在制作过程中，应将糖浆加热至120°C左右，并保持温度在110°C左右，直到糖浆变得浓稠。控制糖浆的温度

茶叶的品质对茶软糖的口感和色泽有很大的影响。选择高质量的茶叶，如红茶、绿茶、乌龙茶等，可以使茶软糖更加香醇可口。在选择茶叶时，应注意茶叶的新鲜度和质量，避免使用过期或劣质的茶叶。选择高质量的茶叶

明胶是制作软糖的重要原料之一，掌握明胶的用量和溶解方法对茶软糖的制作至关重要。明胶的用量应根据糖浆的浓度和所需的软糖硬度来调整，通常为糖浆的3%-5%。明胶需要在冷水中浸泡并搅拌均匀后加入糖浆中，加热至沸腾后继续搅拌至明胶完全溶解。掌握明胶的用量和溶解方法

在制作茶软糖的过程中，应注意卫生和安全，避免食品污染和交叉感染。在制作过程中，应将使用的器具和容器清洗干净，并在使用前进行消毒处理。同时，应注意避免食品长时间暴露在空气中，以免受到细菌和灰尘的污染。注意卫生和安全

茶软糖的应用与市场前景05

作为休闲零食的优势健康营养茶软糖以茶叶提取物为主要成分，富含茶多酚、咖啡因等有益物质，具有抗氧化、提神醒脑等功效，有益于人体健康。口感独特茶软糖的口感既有糖果的甜味，又带有茶叶特有的清香，满足了消费者对美味与健康的需求。携带方便茶软糖小巧玲珑，便于携带，是理想的休闲零食。

茶软糖作为一种新型糖果，可以为食品工业提供新的产品创新思路。糖果产品创新利用茶软糖中的茶叶提取物，可以开发出具有保健功能的食品。保健食品开发茶软糖可以作为餐饮搭配的亮点，为餐饮业提供特色服务。餐饮搭配在食品工业中的应用

随着消费者健康意识的提高，对健康零食的需求越来越大，茶软糖的市场前景广阔。健康意识提升目前市场上茶软糖品牌众多，竞争激烈，未来品牌竞争将更加激烈。品牌竞争未来茶软糖的发展需要注重品质与创新，以满足消费者多样化的需求。品质与创新市场前景与展望

结论06

茶软糖制作方案是一个完整的流程，包括选茶、泡茶、熬糖、混合和成型等步骤。通过这个方案，可以制作出口感柔软、茶香浓郁的茶软糖。在制作过程中，需要注意茶叶的选择、泡茶的时间和温度、熬糖的火候和颜色变化等细节，