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FOODINDUSTRYITHEORY

快速检测技术在食品安全检测中的应用

文钟亚萍勐海县食品药品检验检测中心

随着科学技术不断创新和完善，

人们的食品安全理念也在完善，充分

体现出食品安全在人们日常生活中的

重要性。尽管如此，食品安全问题频

频发生，严重危害消费者生命安全。

近年来，食品安全问题不断出现，引

起国家相关部门的关注，促使食品安

检人员重点关注食品检验问题，同时

在检验过程中需要了解相关食品检测

流程和方法，保证检测结果准确性。

为了保障食品安全，必须提高检测工

作效率，借助科学快速检测技术，保

障食品检测质量和准确性，推动食品

检测工作顺利进行。

一、快速检测技术定义与应用高食品检测速度，在结果上发挥较强全检测行业中发挥应用作用，为保障

意义准确性。食品安全做出贡献。

（一）快速检测技术定义（二）快速检测技术应用意义

食品安全检测的主要作用是将食品是人们长期生存的必需品，二、食品安全快速检测技术的

食品中所涵盖的危害人们身体健康的为人们身体健康提供能量，如果食品基本情况

物质剔除。通过食品安全质量监管部出现安全问题，对心理和身体都将产（一）快速检测设备种类

门对食品中涵盖的有害物质进行针对生很大影响。通过我国食品管理部门现阶段，我国食品安全快速检测

性提取和检测。同时，随着科学技术具体调查了解，大多数人都会关注食技术主要是通过很多相关设备进行，

的发展与完善，检测方法越发灵活，品安全，甚至超出一半的被调查人员应用比较广泛的包括速测卡、检测

检测设备各色各样，操作更加方便，会碰到食品安全问题，并表示食品安管、小型携带仪器等。由于食品检测

不再受到很多条件限制。根据食品种全问题不仅危害消费者身体健康，在类型的不同，导致检测内容也会有所

类和特点，使用准确、有效的检验方心理上也会受到明显打击。所以，对差别，只能选择相应设备种类，在应

法，成为食品安全质量监督的具体应食品安全问题必须加强重视，将解决用检测食品安全快速检测工作中发挥

用手段。问题放在首要位置。应当积极开展食作用。速测卡大多数应用于食品农药

快速检测技术的应用主要对食品安全监管工作，提高食品安全检测残留检测项目；检测管应用于检测食

品样品进行检测和制备，能够在短期质量，有效保障食品安全，让消费者品有毒、有害物质；小型便携仪器

内提供准确检测结果。一般情况下，放心食用。使用范围比较广，大多数适用于基

理化检测方法都是在一段时间内获取但是，从我国当前食品检测技层生产、监督部门。通过不同实验

具体结果，和微生物检验方法相比，术应用情况来看，传统实验室检测方检测项目，合理选择相应检测方法，

可以大大减少检测时间，提供诊断性法、内容和流程过于复杂，效率也会起到重要作用。由于检测设备应用都

结果，也被称之为快速检测方法；同受到影响，不能及时找出受检食品的具有针对性优势，管理人员会根据设

时，在十几分钟内检测出来的结果在问题。因此，应当加大创新和研发食备特点进行改善，全面保障我国食品

很多食品机构中广泛使用，可有效提品快速检测技术，使其能够在食品安安全。