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生姜干姜炮姜的功效与作用及禁忌

生姜是老百姓日常餐桌上的最常见常佐料。生姜有时药食两用食

材，生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的

姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀

粉、粘液等。

生姜功效：

开胃健脾，促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌

会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和

消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃

萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

可有效抑制肿瘤：做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素

和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；

吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

可防暑降温提神：在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、

降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶

心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成

药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

可减轻面部暗疮，防治头皮屑：每天早、晚各1次，持续约60天

左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的

治疗效果。用热姜水清洗头发，可有效防治