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吮指回味十三香啤酒小龙虾

用料

小龙虾适量

啤酒1罐

十三香适量

花椒粒1把

干红辣椒1把

姜2个

蒜4瓣

葱2根

香菜2根

料酒适量

红糖少许

盐适量

鸡精适量

老抽适量

花椒粉1勺

胡椒粉1勺

孜然粉1勺

辣椒粉3勺

吮指回味十三香啤酒小龙虾的做法

1成品图。

2小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。

3用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。

4拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。

5用剪刀煎去每个小龙虾须。

6洗干净沥水备用。

7大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。

8香菜洗净切段。

9锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。

10锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。

11再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。

12倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。

13加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。

14加入十三香粉炒匀。

15倒入啤酒。

16倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。

17煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。

18盛出装盘，撒香菜，完成！