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茶艺师中级理论知识练习题与答案

1、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、参禅

B、茶艺

C、插花

D、养身

答案：B

2、井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量

大于2毫克/升时，茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

答案：A

3、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、庐山康王谷谷帘泉

B、镇江金山寺中泠泉

C、杭州飞来峰玉女泉

D、山东济南的趵突泉

答案：A

4、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C、将壶（杯）预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

答案：B

5、安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。

A、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

B、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

C、茶通、茶针、漏斗、水盂

D、茶盘、茶托、茶箸、茶杯

答案：A

6、下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。

A、挺胸立腰显精神

B、两腿交叉叠放显优雅

C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然

D、坐正坐直显端庄

答案：C

7、明代饮用茶叶主要是()。

A、团茶

B、饼茶

C、粒茶

D、散茶

答案：D

8、“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

A、一年

B、两年

C、6个月

D、18个月

答案：B

9、唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、煮、煎、滤

B、炙、碾、罗

C、蒸、舂、煮、

D、烤、烫、切

答案：B

10、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意

()。

A、茶水比例

B、用水选择

C、泡茶规范

D、茶叶用量

答案：C

11、茶艺的三种形态是()。

A、营业、表演、议事

B、品茗、营业、表演

C、营业、学艺、聚会

D、品茗、调解、息事

答案：B

12、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

答案：A

13、西湖龙井外形的品质特点是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

答案：A

14、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

15、明代以后，茶挂中内容主要含义有()。

A、季节、茶品、价码

B、季节、时间、客人

C、工艺、茶类、用水

D、茶类、茶具、客人

答案：B

16、茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、预定节目

B、预定情况

C、接待动向

D、工作情况

答案：B

17、接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。

A、韩国

B、美国

C、法国

D、印度

答案：D

18、在唐代()已经形成系统。

A、饮茶

B、喝酒

C、说书

D、斗茶

答案：A

19、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。

A、180ml

B、200ml

C、220ml

D、160ml

答案：B

20、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消

费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

A、投诉

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

答案：C

21、泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

答案：D

22、茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。