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一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法.pdf

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    本发明涉及一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法，包括以下步骤：对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸；或对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸，将所述抗氧化能力提高的麦麸粉碎，将得到的麦麸粉和面粉混合，得到全麦粉；所述中低频电磁波处理的温度为120℃～230℃。本发明使用中低频电磁波处理麦麸相比于微波处理、紫外辐射、热处理或添加酶制剂等方法，对麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高效果更佳。相比正常加工的全麦粉，本发明方法处理的全麦粉中多酚含量提高率可高达41.6％，总抗氧化能

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117562208A

    (43)申请公布日2024.02.20

    (21)申请号202311752831.X

    (22)申请日2023.12.19

    (71)申请人河南工业大学

    地址450001

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