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《物料干燥》课件

目录

物料干燥概述

物料干燥的基本原理

物料干燥设备

物料干燥的应用

物料干燥的未来发展

01

物料干燥概述

物料干燥是指通过物理或化学方法，去除物料中所含水分或其他溶剂的过程。

使物料达到所需的干燥程度，以满足后续加工、运输、储存和使用的要求，同时避免因水分过高而引起的霉变、腐烂等问题。

目的

定义

1

2

3

热传导原理

通过加热使物料内部的水分受热转化为蒸汽，并在表面释放。

相变原理

通过蒸发或升华的方式，使物料中的水分或其他溶剂从液态或固态转变为气态，从而去除水分。

扩散原理

利用物质扩散的原理，使物料内部的水分向表面扩散，并在表面蒸发。

机械干燥

冷冻干燥

化学干燥

自然干燥

利用自然环境条件，如日晒、风吹等，使物料自然干燥。这种方法简单易行，但干燥时间长，效率低。

利用化学反应去除物料中的水分或其他溶剂。如某些吸湿性物质与碱性物质反应生成水等。

02

物料干燥的基本原理

压力

湿度

温度

湿空气的压力会影响水蒸气的分压，进而影响干燥过程。

湿空气中水蒸气的含量，通常用绝对湿度和相对湿度表示。

湿空气的温度会影响水蒸气的分压和蒸发速率。

湿物料中含有的水分量，是影响干燥速率和干燥效果的重要因素。

含水量

吸湿性

流动性和破碎性

湿物料吸收湿空气中的水蒸气的能力，与物料的性质、温度和湿度有关。

湿物料的流动性和破碎性会影响干燥器的设计和操作。

03

02

01

干燥平衡是指在一定的温度和湿度条件下，湿物料中的水分含量不再发生变化的状态。

干燥平衡是干燥过程的重要参数，用于评估干燥效果和确定干燥时间。

03

02

干燥速率是指在单位时间内，湿物料中水分含量减少的数量。

01

提高干燥速率可以缩短干燥时间，提高生产效率。

干燥速率受到多种因素的影响，如温度、湿度、空气流速、物料性质等。

03

物料干燥设备

自然干燥设备是指利用自然环境条件进行物料干燥的设备，如晾晒场、晒谷场等。这类设备简单、成本低，适用于干燥一些对干燥要求不高的物料。

自然干燥设备的优点是能源消耗少，环保，可以处理大量物料。缺点是干燥时间长，受天气影响大，干燥效果不稳定。

人工干燥设备是指利用人工能源进行物料干燥的设备，如电热烘箱、红外线干燥机等。这类设备适用于对干燥要求较高的物料，如食品、药品等。

人工干燥设备的优点是干燥效果好，干燥时间短，可控制性强。缺点是能源消耗大，成本高，可能对物料产生不良影响。

特殊干燥设备是指针对特定物料或特定要求的干燥设备，如真空干燥机、冷冻干燥机等。这类设备适用于一些特殊物料的干燥，如易氧化、易分解、易变质的物料。

特殊干燥设备的优点是干燥效果好，可以保持物料的原有品质。缺点是设备成本高，操作复杂，维护成本高。

04

物料干燥的应用

谷物干燥

谷物是农业的主要产物之一，干燥是保存谷物的重要手段。通过干燥，可以降低谷物中的水分含量，防止发霉和生虫，延长保存期限。

蔬菜干燥

蔬菜在收获后仍会进行呼吸作用，导致品质下降。通过干燥技术，可以去除蔬菜中的水分，抑制呼吸作用，延长蔬菜的保质期。

水果干燥

水果在采摘后仍会进行呼吸作用，导致品质下降。通过干燥技术，可以去除水果中的水分，抑制呼吸作用，延长水果的保质期。

面包干燥

01

面包在制作过程中需要进行干燥处理，以便在保质期内保持口感和品质。通过干燥技术，可以去除面包中的水分，防止发霉和生虫，延长面包的保质期。

饼干干燥

02

饼干在制作过程中需要进行干燥处理，以便在保质期内保持口感和品质。通过干燥技术，可以去除饼干中的水分，防止发霉和生虫，延长饼干的保质期。

糖果干燥

03

糖果在制作过程中需要进行干燥处理，以便在保质期内保持口感和品质。通过干燥技术，可以去除糖果中的水分，防止发霉和生虫，延长糖果的保质期。

中药干燥

中药材在采摘后仍会进行呼吸作用，导致品质下降。通过干燥技术，可以去除中药材中的水分，抑制呼吸作用，提高中药材的品质。

西药干燥

西药在生产过程中需要进行干燥处理，以便在保质期内保持品质。通过干燥技术，可以去除西药中的水分，防止发霉和生虫，延长西药的保质期。

生物制品干燥

生物制品在生产过程中需要进行干燥处理，以便在保质期内保持品质。通过干燥技术，可以去除生物制品中的水分，防止发霉和生虫，延长生物制品的保质期。

05

物料干燥的未来发展

采用先进的热能回收技术，提高热能利用率，降低能耗。

高效节能技术

研究不同物料的干燥特性，优化干燥工艺参数，实现高效、低能耗干燥。

优化干燥工艺

结合多种干燥方法，发挥各自优势，提高干燥效率。

联合干燥技术

研发高效、低能耗、环保的干燥设备，如微波干燥设备、真空干燥设备等。

新型干燥设备

采用耐热、耐腐蚀、环保的新型材料，提高设备的使用寿命和安全性。

新型材料的应用

通过改进干燥工艺和设备，降