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2018年种植豆芽的方法有哪些

种植豆芽的方法

一、育苗

1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，

黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，

它们的发芽率均极低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即

可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净

并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否

则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM

即可。

3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

二、技术要点：

A、坏豆在清洗时去掉。

B、容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但

又要维持足够的湿度。

C、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可

以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

D、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!

三、日常管理

豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，

生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，

20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米

左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水

(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳

的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整

天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，

高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。

四、采收

豆芽采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶

翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁

白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，

清洗后即可食用.

五、营养价值

豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内

抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

自种豆芽的方法

将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。

放入干净无油的瓶子或罐子中浸泡8——10小时，水要

超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。

浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲

洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育

苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以。

豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮

光布。压上一本书或其他重物。

夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次

水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。

豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C

及其他营养素含量最高。

豆芽的价值

豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸

的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除

疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物

活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可

以预防冷感和脸色变紫。

豆芽抗癌原理

亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食

物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚

硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用

豆芽延寿原理

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食

品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是

绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高

血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽

中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到

有效的排毒作用。

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