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食品自查管理制度文本编号范文

食品自查管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全监督管理，确保食品的质量安全，

保障人民群众的身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食品相关岗位人员，包括食

品生产、加工、销售等环节。

第三条食品自查是指食品相关岗位人员定期对所负责的食品

环节进行检查、整改、督导及监督他人执行的工作，以确保食

品质量安全。

第四条食品自查应按照科学、公正、权威的原则进行，确保

自查结果准确和真实可信。

第二章自查内容和方式

第五条食品自查内容包括但不限于：原辅料采购及验收、加

工生产过程、仓储调运、员工卫生健康等环节，以及相关检测

资料的合规性。

第六条食品自查方式包括但不限于：定期组织食品自查活动、

利用科技手段进行自检自查、委托第三方机构进行监督检查等。

第七条食品自查应主要包括以下内容：

（一）原辅料采购及验收：对采购原辅料是否合格进行检查，

包括供应商的资质、产品合格证明等。

（二）加工生产过程：对加工生产中的各个环节进行检查，包

括设备的卫生状况、操作规程执行情况、原辅料的使用情况等。

（三）仓储调运：对仓储环节进行检查，包括储存条件是否符

合要求、产品包装是否完好、调运环节是否规范等。

（四）员工卫生健康：对员工的卫生健康