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本发明涉及一种解决原浆荔枝酒及荔枝饮料中难闻气味的制造工艺。其原浆荔枝酒及饮料的制造工艺解决了前传统发酵中出现的难闻气味制造工艺，物理手段改变荔枝发酵的内部环境和方式，其采用了物理起泡原理给荔枝发酵提供充足的氧气，也让荔枝果浆发酵过程中因物理起泡的张力原因让发酵与传统发酵的内部环境发生变化，高气压发酵让果浆转换过程中保持发展的方向，物理起泡和高气压发酵双向结合让发酵出来的产品无难闻气味，本发明让荔枝深加工产品由小品种深加工酒及饮料变成为像葡萄酒和葡萄饮料一样的大品种果酒市场中的果酒及饮料。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117586841A
(43)申请公布日2024.02.23
(21)申请号202211671023.6
(22)申请日2022.12.19
(71)申请人黄子峻
地址530007广西
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