新西兰饮食文化.pptVIP

大洋洲的位置食材畜牧业发达—牛、羊肉新鲜美味食材昆士兰州、北领地—鳄鱼、袋鼠、水牛环海的城市则以海鲜为大宗，尤其以雪梨的生蚝(或龙虾)、昆士兰州的蟹及鲱鱼、南澳洲与西澳洲的大龙虾、北领地的肺鱼包对虾(barramundi)最有名。鲱鱼龙虾食材稻米、青菜、水果日常饮食【澳洲的午餐很简单】澳洲的午餐大多是简式外带(takeaway)，而这种外带的速食店很多。大部份的人喜欢带著午餐到公园、海边、街道旁等享受美食。午餐内容不外汉堡、三明治、综合派、沙拉等，最近也有中国、日本式的午间简餐，约$2-5，但仍以澳式午餐最受欢迎。饮酒场所的酒吧，在午餐时间(12:00-14:00)也提供饮食服务。这种counterlunch舆晚上气氛截然不同，顾客可入座点菜，牛排、牛腿肉约$7-8，比普通餐厅还便宜。周末的午餐以烤肉为主，公园内都有烤肉设备。很多家庭都利用周末假日，前往公园烤肉同乐。另外酒吧在周末也提供烤肉餐，约$8一10。薯条特别肥大、若再加上汉堡、三明治则风味更佳．另外薯条加鱼排则更对味。美国的麦当劳、必胜客、肯德基和中国的炒饭及意大利披萨饼占领了大部分澳大利亚快餐市场。毛利传统美食：彩色的“杭伊”毛利人的特色食物Hangi，也就是地热蒸的食物。在天然的地热扣上加上木棍和架子，最后再盖上大木盖，就成了最原始的蒸笼。。。食物就靠底下的天然地热蒸熟，整鸡，羊腿，土豆，白薯，都是原汁原味~~~~~据说，这种方式烹制的食物对人身体大有益处。毛利传统美食：彩色的“杭伊”毛利传统的“杭伊”在地上挖洞，然后把烧热的薄薄的石头放入地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加入除盐以外的任何佐料，出来的“杭伊”可称得上是原汁原味，唇齿留香。“杭伊”的食材十分丰富，有五香酱肉、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤鸡肉、整乳羊、土豆、和各种蔬菜，毛利人将食物放在特制烧锅内加大火煮两个小时，其间不加入任何的水分，除了盐以外，也不加入任何其他的调味料，力求食物的原汁原味。打开盖子的时候，烧锅中的热气和香气扑面而来，然后显现出菜肴的各种颜色，令人食欲大增。毛利人是大自然的“美食家”，他们在原始森林深处发现并利用了很多的美味的调味品，如盐、辣椒等等。第一步，根据装食物的笼子的大小，在地上挖个坑第二步，把坑里塞满易燃的报纸。坑的深浅由食物多少决定第三步，用木条在坑表面做个架子

第四步，架子上面放木头，木头上面堆石头第五步，放好石头后，点燃最下层的报纸第七步，先把石头堆在一边。再把灰烬堆在另一边，然后再把石头放回坑底。因为石头是越热越好，所以这个步骤要完成得越快越好呢！第八步，把笼子放在石头上，再盖上湿毛巾或是床单。最后用之前挖出来的土盖好密封新西兰必吃十大美食1.新西兰牛、羊扒2.新西兰生蚝入口时，晶瑩透亮的蚝肉，鮮活饱满得仿佛还在颤动，舌端味蕾立即变得异常敏感，尝到了湾中海水微涩的咸味，其间还带着草木的清香，岩礁的微腥，咬破蚝的软体后，口腔里流动着一股至清极纯的鮮甜，与海水、草木与岩礁诸味相混揉合，咬下去齿頰间有种帶弹性的清脆，这种回到原点的食法，可能不科学，但是却能真正找到“大快朵颐”的感觉。吃生蚝，当然要配好酒，新西兰出产的葡萄酒。晚餐时，将鲜蚝蘸上芥酱，再加一点点豆豉鱼油、香醋和姜末，又是一番风味。3.奇异果奇异果是新西兰的特产，其实它的祖籍在中国，原名叫“猕猴桃”。100多年前，一位新西兰女校长在中国旅游时发现了猕猴桃，并将它带回了新西兰，从此开始了猕猴桃的移民生涯。奇异果与猕猴桃是同一种水果，只是由于在新西兰经过培育、改良，才在国际上名声大振。至于为什么叫奇异果，那是因为它酷似新西兰的国鸟——奇异鸟，奇异果除了富含维他命C、A、E以及钾、镁、纤维素外，还含有其他水果中很少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，因而被营养师称之为“营养活力的来源”。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。4.新西兰白葡萄酒新西兰的葡萄由移民带入，有160多年的历史，只是最近十多年才在国际上崭露头角。新西兰气候温和，为典型的冷凉气候酿酒葡萄种植区，使得新西兰的葡萄酒具有特别的风味。5.三文鱼新西兰美食，绝对不能错过新西兰三文鱼。除三文鱼刺身外，新鲜熏制的三文鱼可做成沙律，配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜。6.新西兰奶油蛋白酥说到新西兰乳制品，不能不提新西兰最著名的甜品———奶油蛋白酥。这美味的甜品像个巨型的果汁软糖,外表是松脆的蛋白酥皮，内里却香甜耐嚼。吃的时候在顶部配上奶油和奇异果、西番