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餐饮类的创新创业计划书（精选3篇）

餐饮类的创新创业计划书篇1

一、创意来源

黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食

为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧

化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食专家指出：

21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，

食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健

理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，

因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消

费者对黑色食品的需求，定会挣钱。

二、经营思路

1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才

能长盛不衰。

2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的

佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医

理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。

开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。

3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价格越低越

好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让

他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食

品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，

开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故

“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。

4.打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：

（1）黑色食品的蛋白质均高于一般食品；

（2）植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；

（3）动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；

（4）黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助于消化，

防止肥胖和便秘；

（5）黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品；

（6）黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。

5.市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费

群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。

6.高素质的个性服务：对象不同，当然经营方式也应不同，“高

价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现。

7.战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式，成熟后可以

转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。

三、经营品种的选择

1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、

黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。

2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆（咸、甜

二种）、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、

乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。

四、门面

1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近邻有

娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通

便利，可停靠车辆。

2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近

的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵味。

3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有

自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令

人留步。

4.家具：现代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境（如选用深

板梨色桌椅，配红或台布）

5.餐具、用具：品质优良，色泽与环境搭配协调，营造一个舒适

怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。

由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较均衡，

益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核

黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。

五、人员选择

1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神。

2.采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。

3.财务人员：诚信，有职称的。

4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化

素质高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。

6.全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。

六、风险及预防

1.主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户收入

不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考核落实。

2.“黑品牌”口味品质不佳，