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后勤厨师下半年工作计划(三篇).docVIP

后勤厨师下半年工作计划(三篇).doc

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    后勤厨师下半年工作计划(三篇)

    l原材料的控制：

    1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

    2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

    3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

    4.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

    5.与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

    严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品

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