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园艺与健康_金陵科技学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库
2023年
1.下列花卉属于中国十大传统名花的是（）。
答案:
菊花_水仙_芍药_荷花
2.冬虫夏草含有（）等多种生物活性物质。
答案:
虫草素_虫草多肽_虫草多糖_虫草酸
3.视觉、味觉和（）是人类基本的感官功能。
答案:
触觉_听觉_嗅觉
4.在水果制品抽检样品中蜜饯的不合格率较高，主要质量问题是（）。
答案:
菌落总数超标_二氧化硫超标
5.双黄连口服液由（）中药组成。
答案:
黄芩_金银花_连翘
6.菊花品种花型是由（）等多个花部性状组成的综合性状。
答案:
花径大小_花色_花型_瓣型
7.（）是茄科植物。
答案:
茄子_番茄_枸杞_土豆
8.平菇子实体能产生担孢子的部位是（）。
答案:
菌褶
9.不发酵的茶类是（）。
答案:
绿茶
10.（）学科的发展推动了园艺产品与健康紧密联系。
答案:
医学_分析化学_生物学_药学
11.氧化应激损伤会对哪些方面产生危害（）。
答案:
蛋白质、DNA、脂质_器官_细胞_组织
12.发芽马铃薯中富含?（）
答案:
龙葵素
13.（）的主要危害是霸占人体中的血红蛋白，让人缺氧。
答案:
亚硝酸盐
14.我国的食疗有（）余年历史。
答案:
2000
15.朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英“”是屈原《离骚》中对哪一种食用花卉
入菜的描述（）。
答案:
菊花
16.金银花的有效成分包括（）等。
答案:
异绿原酸_绿原酸_木犀草素_忍冬苷
17.下列哪些是植物生长调节剂（）。
答案:
吲哚乙酸_矮壮素_6-苄基腺嘌呤
18.荔枝中（）含量高，过量食用会引发急性低血糖。
答案:
果糖
19.茶叶中有（）特殊活性物质。
答案:
茶多酚_茶氨酸_咖啡碱
20.园艺产品独特的品质与我们生活中的（）息息相关。
答案:
文化传承_科学创新_日常饮食
21.目前常见的无土栽培技术包括（）。
答案:
雾培、深液槽栽培、浅液流栽培
22.水果的酸味取决于（）的酸度。
答案:
液泡
23.植物释放气味的主要的部位有（）。
答案:
叶、果、根茎、花朵
24.赋予花椒辣味是（）。
答案:
花椒素
25.铁观音属于()。
答案:
青茶乌龙茶
26.党参是桔梗科多年生草本植物，它以（）著称。
答案:
狮头、凤尾、菊花心
27.即溶性奶茶中往往含有反式脂肪酸和糖，因此应适量饮用。
答案:
正确
28.组培的石斛移栽后有两种种植方式，分别是仿野生种植和大棚种植。
答案:
正确
29.健康指的是（）。
答案:
道德行为能力良好_心理健康_身体健康_良好的社会适应能力
30.白茶微黄汤白芽，性凉，呈现毫香、奶香味。
答案:
正确
31.叶绿素是一类镁卟啉化合物。
答案:
正确
32.特征香气形成可指示成熟度还可以使趋避其他动物。
答案:
正确
33.《中华人民共和国药典》规定忍冬的干燥花蕾或初开的花，即（）期为正
品。
答案:
大白期_二白期
34.以下什么花不是中国十大香花（）。
答案:
玫瑰
35.核桃（）中抗氧化活性高于（）。
答案:
外果皮、果肉
36.哪些植物多糖不可以被人体消化。
答案:
膳食纤维
37.下列属于叶菜类的有（）。
答案:
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