基于金属纳米酶比色传感阵列检测食品含硫化合物和抗氧化剂的研究.pdfVIP

基于金属纳米酶比色传感阵列检测食品含硫化合物和抗氧化剂的研究.pdf

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摘要

基于金属纳米酶比色传感阵列检测食品含硫化合物和抗氧化剂的研

究

天然酶因特异性强和催化性高等优势，被广泛应用于食品、环境、医疗等领

域，但天然酶易失活，成本高等固有局限阻碍了其更广泛的应用。纳米酶打破了

天然酶的局限性，极大拓展了酶在各领域的应用。其中，金属纳米酶由于具有优

异金属特性，类似天然酶的活性位点，可灵活调节的结构，在纳米酶中脱颖而出。

基于纳米酶的比色传感阵列因其操作简便、成本低廉和方便携带等优势在食品质

该用户很懒，什么也没介绍

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