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本发明公开了一种基于面部表情识别对藤椒麻味分级的建模方法及系统，涉及食品感官领域。本发明包括以下步骤：分别采集品尝不同等级藤椒麻味测试人员的面部表情图像以及测试人员对于麻味的打分评价情况；对面部表情图像逐帧分析并进行AU编码；基于面部AU值与麻度相关性分析筛选面部AU值作为藤椒麻味分级数据集；利用数据集中的训练集对额外树分类器进行训练，得到藤椒麻味分级模型。本发明能够通过建立好的预测模型快速识别消费者食用藤椒麻味食品的麻度等级，相对于传统的理化检测或者感官评价，检测速度得到一定提高；通过观测消费
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117612238A
(43)申请公布日2024.02.27
(21)申请号202311689388.6G06Q10/0639(2023.01)
(22)申请日2023.1
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