一种米线的生产工艺.pdfVIP

一种米线的生产工艺.pdf

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本发明公开了一种米线的生产工艺，包括成型、发酵、老化、松丝、干燥等步骤。采用本发明所述生产工艺制得的米线表面光滑细腻，同时保持了独特的膨松感、柔和性，下锅耐煮不混汤，韧性好，不容易断，味道滑爽回甜，有大米的清香味。同时本发明所述生产工艺大大提高了生产效率，工艺设计科学合理，适于大规模生产。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117598431A

(43)申请公布日2024.02.27

(21)申请号202311796995.2

(22)申请日2023.12.26

(71)申请人云南蒙自桥源特色米线有限公司

地址

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

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用户编号：5333241143000144

认证主体北京中献电子技术开发有限公司

IP属地四川

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