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许战海矩阵|佐香园：“熟酱”的爆品战略

佐香园是辽宁帝华味精食品有限公司的主导品牌，是一个拥有自主研发与生产经营能力的民营企业，主要生产和销售香料、调味料以及食品添加剂等产品。该品牌自创办以来，一直坚持以市场为导向，走专业化发展之路，打造全方位的经营管理模式。佐香园不仅拥有国内最先进的生产设备，还汇集了一支优秀的专业营销、管理、技术人才队伍，致力于为消费者提供高品质的产品和服务。

许战海咨询增长战略事业部调味品专项研究组在市场研究中发现：

1、产品优质但品牌势能不强，品牌抗风险能力较弱;

2、缺乏打造大单品能力，份额化产品固然重要，但打造大单品的能力更加重要;

3、品牌竞争方向清晰，但落地传播方式方法不清晰;

4、招牌产品“熟酱”严重缺乏打造方式，没有做透;

5、企业缺乏第二招牌产品带动企业长期增长。

我们用许战海矩阵模型分析佐香园产品矩阵、洞察佐香园增长战略。

一、佐香园矩阵分析

内线竞争是品牌起家的品类或能在顾客心智中代表品牌的品类，内线是品牌招牌业务。份额产品，招牌产品和形象产品都属于内线产品。

从佐香园的许战海矩阵图可以看到：

份额产品

其他酱料：蘑菇酱、芝麻酱、韭花酱、烧烤酱、炒菜专用农家酱、卤虾酱、拌徒、贝肉酱、花生酱

蚝油：蚝气精致蚝油、蚝气珍选蚝油

酱油：老抽王、饺子酱油、一品鲜酱油、黄豆酱油

料酒：特制料酒

酸醋：陈醋、白醋、饺子醋

佐料：绵白糖、玉米淀粉、小苏打