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一种番茄红素油微胶囊的制备方法.pdf

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    本发明公开了一种番茄红素油微胶囊的制备方法，将羧甲基魔芋葡苷聚糖和改性魔芋胶等质量混合制成复合改性魔芋胶，再将其与乳清蛋白和β‑环糊精制成微胶囊壁材溶液；将微胶囊壁材溶液、乳化剂以及番茄红素油混合，并在反应釜中反应，得到的产物经高速匀浆以及红外‑真空冷冻干燥以及真空微波处理除去水分，即得产品。采用本发明配方制得的壁材溶液具有良好的抑菌作用，对于番茄红素油的产率和包埋率相对于传统的单一壁材更高，稳定性更好，适宜于构建番茄红素的输送系统，提高番茄红素的生物利用率。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117598427A

    (43)申请公布日2024.02.27

    (21)申请号202311808423.1A23L29/00(2016.01)

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