餐饮服务人员职业道德和食品安全法.pptVIP

餐饮效劳人员职业道德;;第一节职业、职业道德;〔三〕职业道德

从事一定职业的人在职业生活中应当遵循的具有职业特征的道德要求行为准那么。

〔四〕餐饮职业道德

是指从事餐饮行业的人，在职业活动的整个过程中，应该遵守的行为标准和行为准那么。〔如员工守那么、操作规程等〕;第二节社会主义职业道德的根本标准;1、什么是爱岗敬业

爱岗就是热爱自己的工作岗位、热爱本职工作，能为做好本职工作尽心尽力。

敬业就是以恭敬严肃的态度对待自己的职业。

2、爱岗敬业的要求

〔1〕要树立正确的职业观。

〔2〕要树立“干一行、爱一行〞的思想。

〔3〕要做好自己的本职工作。;爱岗敬业典型事例：

脚踏实地走向成功;二、老实守信;老实守信事例：手捧空花盆的孩子;三、办事公正;四、效劳群众;五、奉献社会;第三节餐饮效劳人员的根本素质;二、业务素质;

;第四节餐饮效劳人员职业道德的主要内容;第五节加强职业道德修养的方法;食品平安法导读及案例分析;2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《中华人民共和国食品平安法》，于2009年6月1日起正式实施。

《食品平安法》全方位构筑了食品平安法律屏障，对标准食品生产经营活动，防范食品平安事故的发生，增强食品平安监管工作的标准性、科学性和有效性，提高我国食品平安整体水平，切实保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，具有重要意义。那么最后审议通过的《食品平安法》到底有哪些内容呢？我们来看一下：;《食品平安法》共十章104条，具体对食品平安风险监测和评估、食品平安标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品平安事故处置、监督管理、法律责任等内容进行了规定。;

它从食品风险监测方案的制定、发布、实施、调整等方面，规定了完备的食品平安风险监测制度。也从食品平安风险评估的启动、具体操作、评估结果的用途等方面，规定了完整的食品平安风险评估制度。比方《食品平安法》规定：食品添加剂的应用，应当在技术上确有必要且经过风险评估证明平安可靠，方可列入允许使用的范围，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。;2、食品平安标准;3、食品生产经营;3、食品生产经营;3、食品生产经营;3、食品生产经营;4、食品检验;5、食品进出口;6、食品平安事故处置;7、监督管理;8、法律责任;8、法律责任;案例1：商家踢皮球;案例1：商家踢皮球;案例2：瘦肉精中毒频现;案例2：瘦肉精中毒频现;案例3无证生产月饼;案例4用非食用盐生产食品;案例5擅自代理销售豆制品;案例6销售鱿鱼圈致病微生物含量超标;案例7使用过期原料加工食品;