苏教版生物七年级下册 第九章 第一节 人体需要的主要营养物质(1)（教案）.docxVIP

《人体需要的主要营养物质》教学设计

设计思想

学生通过社会调查、资料收集、讨论等多种方式来获取知识，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性；以科学探究为主的多样化的学习方式，真正的把课堂还给学生。通过学生独立完成探究实验“常见食物的营养成分”，让学生自己去看、去想、去做，运用所学的知识来指导生活，达到学以致用的目的；验证食物中含有蛋白质、糖类和脂肪的操作，能够提高学生的动手能力，分析问题和解决问题的能力，同时培养学生的合作精神和团队意识。

教材分析

本课是七年下第九章一课，本节课侧重在六种营养物质的功能上安排教学内容，教材重能力的培养，通过实验演示，自己得出结论，培养了学生的分析和归纳能力，更有说服力，有关生活现象的解释，也让知识应用到实际生活中。教材本身所蕴含的科学思想教育，促使学生树立健康意识，增强环保意识和资源意识。本节与后面所学知识联系紧密，因此解决本节内容学习，有利于将后面所学的知识贯穿起来，并为以后的学习奠定基础。

学情分析

七年级的学生，思维活跃，表现积极，但缺乏相应的生活知识基础，在生活中已经对蛋白质、脂肪、糖类这三类营养物质有初步认识，七年级上学期“验证绿叶在光下产生淀粉”实验中已经掌握淀粉遇碘变蓝这一知识。

教学目标

知识目标

举例说出人体需要的主要营养物质。

探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

举例说出富含蛋白质、淀粉和脂肪的食物。

4、掌握蛋白质、淀粉和脂肪的功能。

能力目标

提高实验能力、观察能力、动手能力。

2、形成一定的获取信息和加工信息的能力。

情感态度与价值观目标

在活动中感悟合作精神和团队意识。

2、关注饮食健康,学会关心他人,关爱生命。

教学重、难点

教学重点

探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

2、举例说明人体需要的主要营养物质

教学难点

2、举例说明人体需要的主要营养物质

教学模式

任务驱动式教学模式

教学策略和教学手段

学生小组合作、讨论、实验教师引导、启发

教学过程

教学环节

教学内容

学生活动

设计意图

创设情境

导入新课

出示图片(《饥饿的苏丹》和少年肥胖症的图片对比)问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？

观看：图片，思考提出的问题

吸引学生注意力，激发学生学习的兴趣

自主合作，探究新知

各种营养物质存在于食物中

[探究]

那么组成食物的配料中究竟含有哪些营养物质呢?接下来请各小组观察分到的食物包装盒或包装袋,互相交流完成表格。(包括面包、牛奶、火腿肠、蜂蜜、膨化食品等)

教师引导学生回答并领悟生活中注意饮食多样性,合理搭配膳食。

实验验证三大营养物质的存在

师:通过刚才的观察活动我们发现,食物中常见六大类营养物质,今天我们主要来研究三种可提供能量的有机物:糖类、脂肪和蛋白质。食物中真的含有这三种物质吗?接下来请各小组根据视频来完成实验。

（ppt播放实验视频）

探究：写出每种食品的名称，配料，及主要营养物质。

师:请两名同学分享小组成果

师:食物究竟给我们提供了哪些营养成分?

学生阅读教科书内容后回答:包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质

教师展示牛奶和火肠食物信息,请同学回答问题(1)不同食物所含营养物质相同吗?(2)同种营养物质存在同种食物中吗?生:不完全相同

实验：

步骤1:取1-2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，并向清水中滴加碘液，观察颜色变化。

步骤2:把用纱布包着的面团继续揉挤，最后打开看看面团的状态，猜猜是什么）

步骤3:取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么?

学生根据实验现象得出结论:a.揉过面团的水遇碘变蓝说明淀粉的存在b.继续揉挤剩下黄白色胶状物质说明蛋白质的存在c.白纸上留下的油渍说明脂肪的存在。

通过学生小组讨论自己带来的食物，借以调动学生的学习积极性，激发学生学生物的热情，通过他们自主的探究，能够让他们对所学知识更加深刻的记忆。

七年级的学生思维活跃，好奇心强，爱动手，这一实验有简单有趣，便于操作，所以学生在动手操作的过程，会对本节知识认识的相当深刻，提高了学习的主动性。

富含三大营养物质的食物以及三大营养物质各自功能

我们已经通过观察和实验证明了这三种物质存在于食物中,那么什么样的食物分别富含这三种物质?这些营养物质又在人体中起到什么样的作用呢?

讲述:蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的各项生命活动都需要蛋白质来调节，比如人的头发、胰岛素、免疫抗体等）蛋白质主要来源于瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物。

讲述糖类(包括淀粉、麦芽糖和葡萄糖等)是人体最重要的