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一种含7种益生菌的组合物及其饮用型酸奶的制备方法.pdfVIP

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  • 2024-03-02 发布于四川
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一种含7种益生菌的组合物及其饮用型酸奶的制备方法.pdf

    本发明公开了一种含7种益生菌的组合物及其饮用型酸奶的制备方法，属于微生物发酵技术领域。组合物包括2种乳酸菌和7种益生菌的组合，乳酸菌为乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌乳酸亚种的组合；益生菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和婴儿双歧杆菌的组合。该组合物能分别为儿童、青年人、老年人提供所需的益生菌，另外配合开发的新制备方法中，通过乳酸菌与益生菌的组合、乳糖酶前处理及在发酵阶段两步接种发酵工艺、两次后熟工艺可有效保证组合物发酵的酸度适中，提高组合物的体系和

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117625448A

    (43)申请公布日2024.03.01

    (21)申请号202311531501.8C12R1/46(2006.01)

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