2018-2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试历年难、易错考点题库含答案.docxVIP

2018-2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试历年难、易错考点题库含答案

（图片大小可自由调整）

第1卷

一.参考题库(共20题)

1.

使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。

A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

B、排尽锅内有害气体

C、排尽锅内冷空气

D、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

2.

水解糖液的中和剂（）

A、Na2CO3

B、NaOH

C、HCl

D、CaCO3

3.

溶解氧CL的测定方法（）

A、化学法

B、极谱法

C、复膜氧电极法

D、排空气法

4.

下列有关灭菌动力学描述不正确的是（）

A、各种微生物在同样的温度下K值是不同的

B、微生物的死亡速率与任一瞬时残存的活菌数成正比

C、灭菌速度常数K值愈小，则此微生物愈耐热

D、细菌芽孢的K值要比生长期细胞大得多

5.

微生物对氧的需求受（）影响

A、菌种的影响和细胞的组成

B、碳源种类

C、呼吸强度

D、产物

6.

培养基灭菌时培养基中的脂肪、糖分、蛋白等有机物能（）微生物耐热性

A、削弱

B、无影响

C、增强

D、大大的削弱

7.

代谢工程育种

8.

优良的种子可以缩短生产周期、稳定生产质量、提高发酵设备的（）。

9.

自发负突变是菌种衰退的根本原因。

10.

菌体比生长速率：

11.

发酵生产原料灭菌不彻底导致的染菌防治具体措施有哪些？

12.

含有温和噬菌体的细菌被称为（）

A、溶源性细菌

B、烈性噬菌体

C、温和噬菌体

D、溶源性噬菌体

13.

溶解氧的测定方法有化学法、极谱法、复膜氧电极法。

14.

连消是将配制好的培养基在向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却而进行灭菌。

15.

与连续发酵相比，补料分批发酵的优点在于（）

A、可以解除底物的抑制、产物反馈抑制和葡萄糖分解阻遏效应

B、无菌要求低

C、适用范围更广

D、菌种变异，退化少

16.

在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（）

A、显色培养基

B、基础培养基

C、富集培养基

D、选择培养基

17.

噬菌体污染的防治措施（）

A、认真保藏好生产菌株，确保其不受污染

B、严禁活菌体排放

C、强化设备管理

D、加强环境卫生工作

18.

芽孢

19.

关于人工诱变育种的优点正确的是（）

A、提高突变频率

B、使后代性状稳定快

C、普遍提高产量

D、大幅度改良某些性状

20.

下列关于微生物对氧气需求描述不正确的（）

A、比耗氧速率与菌体状态、溶氧浓度及其他基质浓度密切相关

B、摄氧率与菌体状态、溶氧浓度及其他基质浓度密切相关

C、呼吸强度与菌体浓度息息相关

D、摄氧率与菌体浓度密切相关

第2卷

一.参考题库(共20题)

1.

通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。

2.

微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。

3.

有一发酵罐内装40m3培养基，在121温度下进行实罐灭菌。原污染程度为每1mL有2*105个耐热细菌芽孢，121度时灭菌速度常数为1.8min-1。N0为（）个。

A、8×1012

B、2×105

C、8×106

D、6×109

4.

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

A、厌氧发酵

B、氨基酸发酵

C、液体发酵

D、需氧发酵

5.

病毒粒子的主要化学成分是核酸和（）

6.

常用工业微生物可分为：（）、酵母菌、霉菌、放线菌四大类。

7.

在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行（）。

8.

下列引起菌种退化的主要原因()

A、连续传代

B、菌种的自发突变

C、多核菌种少数核突变

D、回复突变

9.

建立质粒稳定的基因工程菌的对策不包括（）

A、组建合适质粒

B、选择合适宿主

C、提高发酵温度

D、施加选择压力

10.

发酵工程有几个发展阶段？

11.

Monod方程应用不包括（）

A、测定微生物对不同底物的亲和力大小

B、实验确定适于微生物生长的最佳底物

C、比较不同底物发酵最终残留的大小

D、不能比较不同微生物对同一底物的竞争优势，确定连续培养的稀释率

12.

氧传递系数的测定的方法有哪些？

13.

（）克服输送过程中过滤介质的阻力并维持一定的气流速度。

A、空气压缩

B、高效前置过滤器

C、丝网分离器

D、贮罐

14.

关于芽孢描述正确的是（）

A、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体

B、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体

C、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞

D、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成