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低温冷冻机设计

第一章绪论

1.1研究背景意义

随着人们的生活水平提升，对衣食住行等生活质量方面有了更高的追求。民以食为天，现在人们对待食品品质尤为关心。利用工艺手段对食品进行加工冷冻已经非常容易进行操作，不仅是为了减少食品在运输路程中的损耗，防止食物表面微生物的繁殖生长引起食材的腐败，能够延长食品保存有效期、保持食品的新鲜程度，还是为了保持住食物的营养成分便于人体更好的吸收。目前应用最广泛的手段就是将食品进行冷冻冷藏处理，速冻食品以其优质、营养、卫生、方便等优势而广受到世界各国人民的消费。发达国家每年人均食用的冷冻食品超过50公斤，而发展我国家每年人均食用的冷冻