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- 2024-03-02 发布于四川
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本发明涉及一种白茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、控温控湿萎凋；S2、低温揉捻；S3、真空冷冻干燥；S4、热风干燥；S5、焙火提香。本发明的优点在于：控温控湿萎凋在加快萎凋时间的基础上，使鲜叶萎凋程度均匀一致；揉捻鲜叶温度降低到8℃，能降低茶多酚氧化的速度，提高产品的水浸出物；低温真空干燥可保持加工鲜叶鲜活的色泽；焙火提香优化产品香气；通过以上步骤可加工出色泽黄绿鲜活，汤色嫩绿明亮，香气醇，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄绿亮，品质优异的白茶产品。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117617325A
(43)申请公布日2024.03.01
(21)申请号202210986379.2
(22)申请日2022.08.17
(71)申请人宁波市北仑孟君茶业有限公司
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