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一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2024-03-02 发布于四川
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一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用.pdf

    本发明提供了一种具有低致敏性的南美白对虾及其制备方法和应用，属于食品生物技术领域。本发明采用岩藻多糖对南美白对虾进行共价修饰处理，处理后，蛋白质空间构象发生了显著变化、过敏原表位被隐藏。经过BALB/c小鼠致敏模型和RBL‑2H3细胞脱颗粒模型测试表明，共价修饰后的南美白对虾致敏性下降了72.88％，低致敏性南美白对虾可以抑制肥大细胞脱颗粒并提高致敏阈值，但仍具有免疫原性。通过构建BALB/c小鼠口服耐受模型，发现低致敏性南美白对虾可以显著缓解小鼠过敏引起的多种免疫球蛋白介导的超敏反应，证明低致

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117617460A

    (43)申请公布日2024.03.01

    (21)申请号202311562993.7A61P37/08(2006.01)

    (22)申请日2023.11.

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