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- 2024-03-06 发布于江苏
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摘要
摘要
D-阿洛酮糖作为一种稀有酮糖,具有抗肥胖、调节血脂代谢等多重生理功能,在
食品、药品、化妆品等领域中具有良好的应用价值。目前生物法合成D-阿洛酮糖主要
通过酮糖3-差相异构酶转化D-果糖实现,然而受限于反应的化学平衡和酮糖3-差向异
构酶较差的耐热性,D-阿洛酮糖的大规模工业生产仍面临较大挑战,因此,迫切需要
开发新颖、高效的D-阿洛酮糖合成方法。本课题基于聚磷酸葡萄糖激酶(Glucokinase
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