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编 号：
样品名称： 生产日期：
样品数量： 检验日期：
批 量： 规 格：
感官
检验依据
检验依据
项 目
检验时间
感官描述
报告时间
符合
不符合
形态、色泽、
气味与口感、杂质
标准值实测值
标准值
实测值
单项判定
3.菌落总数
检验依据
GB
检验时间
报告时间
稀释度
10-2
10-3
空白 检验结CFU/g
菌落数
平均数
标准值CFU/
g
单项判定
4.大肠菌群
检验依据
检验依据
稀释度
10mL×3
□GB
检验时间
BGLB
报告时间
LST
检验结果
MPN/100g
标准值
单项判定
1mL(g)×3
(g)×3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
检验员： 复 核
编 号：
样品名称： 生产日期：
样品数量： 检验日期：
批 量： 规 格：
水分
检验依据
检验依据 □GB/（直接干燥法）
□其它
检验
时间
报告
时间
标准值
m烘前皿样重，g
1
m皿
2
重，g
m烘后皿样重，g
3
m-m
水分%=
1
×100
m-m
1 2
实测值
平均值单项判定
食盐
检
检
验
检
测
值
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
0
食盐
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V-V）×C×
0
X＝
1
5
2×
20
×100
检验员： 复 核
亚硝酸盐
可溶性无盐固形物
可溶实
可
溶
实
测
值
检验依据
测定用样液中亚硝酸
钠的质量
A
1
(ug)
试样质量m
测定用样液体积
（mL)
g
V
1
检
验
试样处理液总体积
V0（mL)
试样中亚硝酸盐
次
1
数
2
的含量X mg/kg
平均值（mg/kg） 结果
（mg/kg）
1
2
X-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
2
m-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
2
m-称量瓶质量，g
1
m-m
2 1
X＝ ×100
2
10
×5
100
X-样品中氯化钠含量，g/100ml
1
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
0
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V-V）×C×
0
X＝ ×100
1
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X-X
2 1
平均值
编 号：
样品名称： 生产日期：
样品数量： 检验日期：
批 量： 规 格：
氨基酸态氮
检验依据
氨基
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
V-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
4
V-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
3
V-样品稀释液取用量，ml
5
酸 C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
态 （V－V）×C×
4 3
氮 X＝ ×100
（以氮计） 5
5V×
5
g/100ml 100
平均值
全氮
实
实
测
值
检
验
次
数
1
2
X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml
V-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml
2
全氮
（以氮计）
V-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml
1
g/100ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L
（V-V）×C×
2 1
X＝
2
平均值
×100
平均值
检验员： 复 核
编 号：
样品名称： 生产日期：
样品数量： 检验日期：
批 量： 规 格：
铵盐
氨盐g/100ml
检 验 次 数
V-试样体积，ml
3
C-盐的标准液浓度，mol/L
V-试样消耗标准液体积，ml
1
V-空白试验消耗标准液体积，ml
2
实 测 值
1 2
（V－V）×C×
1 2
X＝ ×100
V
3
总酸
检
检
验
次
数
实
1
测
值
2
3、总酸
（以乙酸计）g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-样品体积，ml
V-样品溶液消耗体积，ml
1
V-空白试验消耗溶液体积，ml
2
（V－V）×C×
1 2
计算公式：X＝
V×10/100
×100
检验员： 复 核
编 号：
样品名称： 生产日期：
样品数量： 检验日期：
批 量： 规 格：
总酸
检
检
验
次
数
实
1
测
值
2
总酸
（以乙酸计）g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-样品体积，ml
V-样品溶液消耗体积，ml
1
V-空白试验消耗溶液体积，ml
2
（V－V）×C×
1 2
计算公式：X＝
V×10/100
×100
不挥发酸
检
检
测
次
数
1
2
不挥发酸
（以乳酸计）
g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-消耗标准液体积，ml
V-空白试验消耗标准液体积，ml
0
X-不挥发酸含量，
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