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幼儿园食品安全应急预案

应急事件预案篇1

一、防止食物中毒措施

(一)健全食物中毒报告制度

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告办法)精

神，以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、电

视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提

高食物从业人员和广大师生员工卫生管理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒预防措施

(1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对

食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工

和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重

视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，

应及时调换工作。

(2)控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低

温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达

80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用

前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒预防

(1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误

食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行

保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污

染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。

(五)有毒动植物中毒预防措施

有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会

引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物

识别能力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无

毒才能食用。

二、食品卫生中毒事件应急措施

1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，

并向总经理汇报;

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援;

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友;

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、

容器、饮品及食物、呕吐物等);

5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收;

6、将有关资料(警车、救护车车号;到达及离开时间、警方负责人姓名等资

料)登记备案;

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理;

8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及

残渣封存，交由警方化验、鉴定。

在以上突发事件范围以外特殊事件应急处理参照以上措施进行安排。

此预案演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

应急事件预案篇2

为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保

障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按

照《食品安全事故应急预案》的`具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事

故应急演练行动。

一、演习背景

这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院

食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃

完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值

班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。

二、演习过程

时间：年月日

地点：__广场

上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员

发现后，迅速拨打我院总

值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头

晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完

电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通

知

急诊科等相关科室前往现场抢救患者;同时总务科控制医用电梯，做为急救

用;保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和