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新型双向刮壁搅拌制脂釜关键技术研究的中期报告

中期报告：

一、研究目标

本研究的目标是开发一种新型的双向刮壁搅拌制脂釜，并对其关键技术进行研究和验证，以提高制脂过程的效率和品质。

二、研究内容

1.设计制脂釜结构，包括釜体、搅拌系统、温控系统等。

2.对制脂釜的搅拌系统进行改进，实现双向刮壁搅拌操作。

3.对制脂釜的温控系统进行改进，提高温度稳定性和控制精度。

4.开展不同类型的食用油制脂试验，对不同工艺参数下的制脂效率和品质进行评估。

三、研究进展

1.结构设计：完成了制脂釜的结构设计，主要包括釜体、搅拌系统和温控系统。

2.双向刮壁搅拌操作：改进了制脂釜的搅拌系统，实现了双向刮壁搅拌操作。

3.温控系统改进：针对制脂釜温控不稳定的问题，改进了温控系统的控制方式，提高了温度稳定性和控制精度。

4.实验评估：开展了不同类型食用油制脂实验，对不同工艺参数下的制脂效率和品质进行了评估，并与传统制脂工艺进行了对比研究。

四、下一步工作

1.优化釜体结构，更好地符合双向刮壁搅拌的操作需求。

2.设计自动化控制系统，提高制脂的智能化程度。

3.进一步优化不同工艺参数下的制脂效率和品质，提高制脂的生产效率和品质稳定性。

4.对比其他制脂工艺，评估新型双向刮壁搅拌制脂釜的优劣和应用前景。