2023年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题（含答案）.docx

2023餐饮效劳食品安全治理人员业务水平考核试题附答案

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘〔〕用完。A.可隔餐

B.可隔夜C.应当餐D.应当日

2、以下关于选购畜禽肉类的说法，错误的选项是〔 〕。

从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)选购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件

从农贸市场选购