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玉米淀粉糖超细纤维的纯化制备与性质表征的任务书

任务名称：玉米淀粉糖超细纤维的纯化制备与性质表征

任务背景：

玉米淀粉糖作为一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。该物质具有增稠、稳定乳化、改善口感等多种作用，但同时也存在着某些问题，如加工过程中易产生污染等。因此，对玉米淀粉糖进行纯化和改性，以提高其性质和应用价值具有重要意义。

任务内容：

本任务旨在研究玉米淀粉糖的纯化制备和性质表征，具体工作内容如下：

1.研究玉米淀粉糖的分子结构、特性和应用。

2.设计玉米淀粉糖的纯化方案，采用多种方法对玉米淀粉糖进行纯化，如离子交换、凝胶过滤等。

3.对纯化后的玉米淀粉糖进行物理化学性质表征，包括形态、结构、分子量等方面。

4.考察纯化后玉米淀粉糖的各项性质变化，如稳定性、流变学性质等。

5.分析纯化后玉米淀粉糖的应用价值，并提出实现其工业化应用的建议。

任务成果：

研究结果应具有一定的理论创新和实践意义，具体成果包括：

1.玉米淀粉糖的分子结构、特性和应用的研究报告；

2.玉米淀粉糖的多种纯化方案及其纯化效果的研究报告；

3.纯化后玉米淀粉糖的物理化学性质表征报告；

4.纯化后玉米淀粉糖的各项性质变化及其应用价值的研究报告；

5.实现玉米淀粉糖工业化应用的建议报告。

任务要求：

1.任务完成期限为三个月；

2.研究过程中需要进行实验室操作，确保实验室安全；

3.各阶段研究成果需及时形成研究报告并上交给负责人；

4.研究人员需保持良好的工作态度和科研精神，认真、细致地完成各项研究任务。