5000m3 d酱油酿造废水处理工艺设计.docx

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5000m3/d酱油酿造废水处理工艺设计

摘要

酱油作为家庭常用的调味品，属于发酵调料，酱油制作过程的原理是谷物豆类等粮食作物经过微生物发酵得来的产物，酱油颜色偏重，味稍咸，炒菜可以提升口味，但肉眼可见酱油的色度重，因此跟随着酱油日用消耗量的不断增长，酱油酿造过程中产生的废水带来的环境污染问题愈发严重，主要表现在酱油废水的颜色深，由微生物发酵可看出废水中含有大量有机物，其生物需氧量和化学需氧量含量高，且悬浮物浓度高。清洗消毒酱油包装容器的废水、清洗整理酱油生产设备及生产场地的废水、清洗原料的废水，以及清洗发酵后使用设备的废水等是酱油废水的主要来源途径。由于酱油酿