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7.学做凉拌菜教学目标：1、学会做不同的凉拌菜。2、在活动中体验快乐。3、教育学生在活动中注意安全。教学重点：知道不同的凉拌菜要搭配不同的材料。教学难点：学会自己制作凉拌菜。教法学法;讲解法、示范法、观察法、练习法。教学资源：制作凉拌菜的材料、刀、水等。导入：同学们，在日常生活中你们吃过凉拌菜吗？你知道做凉拌菜的方法吗？这节课我们就来学习怎样做凉拌菜。板书课题：7、学做凉拌菜探究新知：1、引导学生看课本第38页6种凉拌菜说明：凉拌菜清凉爽口，营养丰富，凉拌菜简单易做，只要留心学习，我们也能做出美味的凉拌菜。2、学做凉拌菜---凉拌黄瓜原料准备：主料：鲜嫩黄瓜两根调料：精盐、麻油、味精、糖、醋、蒜泥等。制作步骤A.洗：洗净双手，将原料、配料及刀具洗干净。B.切：将黄瓜切成片，装入盘中。C.拌：撒盐腌渍片刻，再加入蒜泥、调料等拌匀。3、说明：凉拌菜容易做，但容易滋生细菌，做好后应尽快食用。三、学生试做，教师观看适时指导。四、教师小结：同学们，通过今天的学习你有哪些收获？五、板书设计：第一节凉拌黄瓜制作材料黄瓜，精盐，麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、味精、糖、蒜瓣等。1、洗：黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。2、切：将黄瓜切成片,然后装入盘中，放盐腌制10分钟3、蒜头切沫，待用4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点味精拌匀一下。提醒：凉拌菜容易滋生细菌，拌好后应立即吃并争取一次吃完
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